12月22日，商南县开展红茶、岩茶制作培训。本次活动由商南县茶产业发展中心与满园香茶业有限公司共同组织，特邀福建农林大学教授孙威江前来授课，此次培训旨在提升本地茶叶企业的加工技艺与产品创新能力，县茶叶联营公司、秦岭南坡茶业等8家茶企的技术负责人、生产骨干约40人参加。

培训中，孙威江教授结合其深厚的理论功底与丰富的实践经验，从“乌龙茶发展历史简介、四大乌龙茶品类加工工艺与品质特征、乌龙茶新工艺/新技术、新茶饮与茶饮料市场中乌龙茶应用推荐、乌龙茶品类的未来潜力”五个方面系统讲解了乌龙茶加工的关键工艺原理、技术要点及品质控制。他深入剖析了从鲜叶采摘、萎凋、做青、揉捻、发酵到干燥、精制等各个环节的操作规范与常见问题解决策略，并分享了国内外市场对相关茶品的品质需求动向。课程注重理论与实践相结合，内容详实，针对性强，为参训人员带来了前沿的加工理念与技术启发。

参训企业代表纷纷表示，此次培训紧扣生产实际，解答了许多长期困扰的技术难题，对提升企业红茶及尝试开发岩茶类产品的加工水平、稳定并提升产品品质具有直接的指导意义。他们将以此次学习为契机，将新技术、新理念应用到实际生产中去，努力开发出更适应市场需求的优质茶产品。

商南县茶产业发展中心主任陈耀说：“通过这次培训，极大的提升了我县红茶、岩茶的制作水平，下一步，我们将继续搭建此类学习交流平台，进一步围绕茶园管理、绿色防控、品牌营销等多环节开展培训，全方位助推商南茶产业转型升级与高质量发展。”

此次专题培训的举办，体现了商南县茶产业主动学习引进先进技术、不断追求工艺创新与品质提升的积极态势，对于丰富商南茶叶产品结构，提升“商南茶”整体品牌形象与市场影响力具有积极的推动作用。