春风十里，野菜青青

抓一把绿油油的野菜，煎炒烹蒸炸

变成满口春意与清香。

春天是吃野菜的黄金时节，错过等一年！

菜有千百种吃法，也有千百种味道。

顺时而食，随心所吃，是对自然与生活的坦诚。

咱们商洛的野菜有近百种之多

小编为大家总结了以下几类常见的野菜

一起来挖菜菜吧

香椿

香椿是香椿树上的嫩芽，它像是野菜界的榴莲，有种非常特别的香味。喜欢的人会爱上这味道，还有人专门种在家里闻，不喜欢的人却觉得刺鼻。苏轼就说，“椿木实而叶香可啖。”

春季是清肝养肝的最佳季节，常吃香椿可以起到清肝明目的作用，对视力下降及眼干眼疲劳有很好的恢复作用。

荠菜

荠菜是最早的报春菜。辛弃疾曾写“春在溪头荠菜花”。荠菜花是四瓣的小白花，但开花就不好吃了，一定趁它新鲜长出来时吃才最嫩。

荠菜具有凉血止血、补虚健脾、清热利水等功效。荠菜可以包饺子、包子、馄饨，不过荠菜不能生食、也不宜多食。

草头

草头，也叫金花菜，长着三片倒心形的小绿叶，开着几点小黄花。相传是张骞出使西域带回来的，以前给马吃，但现在却是人们喜爱的时令小菜。

蒲公英

蒲公英，也叫婆婆丁，一般生长在道路两边或大沟周围。挖婆婆丁也得有十足的技能，下刀要深，不然会挖散。想要寻摸个头大的婆婆丁，一定去有干枯树叶的边上。具有清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

马齿苋

马齿苋不仅含有丰富的营养物质，且ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有帮助。

它有多种吃法，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

马兰头

马兰头到处可长，田间屋后都可见到它嫩绿的身影。周作人曾忆起小时候的歌谣，“荠莱马兰头，姊姊嫁在后门头。”

马兰头菜，摘取嫩者，醋合笋拌食。油腻后食之，可以醒脾。

白蒿

在野菜中，白蒿以其较高的药用价值和食用价值，受到众多人的喜爱。白蒿不仅是一种天然绿色食品，更是一种天然药材，具有养肝、预防肝炎的作用。

注意事项

1.对野菜进行完全清洁与浸泡，有的野菜在未加工之前口感会有苦涩感，在烹饪前，先用热水焯。

2.做到“不知不食”，不要采摘路旁边、水沟、化工厂等处的野菜。不认识的野菜绝不采摘。

3.野菜一次不宜吃得太多。

当下正是商洛最美的时节，

出门踏青之时，低低头，美味都在大自然里

一起出门挖野菜喽！